Au de tipus mediterrani, lleugera i gràcil, presenta quatre coloracions de plomatge: aperdiuada, blat, barrada daurada i negra. Es cria en corral, i se sol sacrificar cap a les 18-22 setmanes. La seva carn és apreciada per ser fibrada i consistent, i en la seva alimentació s’empra gra, fruites i hortalisses.
El gall del Penedès és un tipus de carn blanca, magra i fàcil de digerir. Com totes les carns, és una bona font de proteïnes d’alta qualitat i de ferro que la fan molt adient en èpoques de creixement o d’esforç físic. Pel que fa a vitamines, destaca el seu contingut en vitamina B3 i B9, i té més fòsfor i potassi que altres carns